用料:
鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把(不喜欢的话可以不放)、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量
家常版「香菇焖鸡煲」,砂锅操作30min的做法步骤:
步骤 1
食材准备:鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡,洗静剁小块备用。
步骤 2
加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀,给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁,腌制10-20min。
步骤 3
砂锅加少量油,热锅后加入切好的香菇和姜丝,小火炒三分钟至香菇微熟。
步骤 4
开至中火,倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。
步骤 5
倒入泡发香菇的水(小半碗大概150ml),煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟,期间开盖快速翻炒2-3次(目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀)。
步骤 6
😍开盖后撒上香菜就可以吃啦!(不爱吃香菜的话可以不放。)
黄焖鸡家庭制作法 扩展
主料:土鸡1/2只 配料:干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣 调料:料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺 黄焖鸡的做法: 1.半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;
2.鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油;
3.充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;
5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒;
6.根据个人口味调入生抽和老抽;
7.加入适量盐和适量糖,翻拌均匀; 8.加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。
黄焖鸡家庭制作法 扩展
原料:鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法:
1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用
2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片
3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
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希望我的文章对你有所帮助《黄焖鸡家庭制作法 黄焖鸡制作方法》
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写的太好了!